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Gastronomie Fuerteventura.



Die Küche Fuerteventuras hat viele Geschmacksrichtungen, Farben, Düfte, Texturen zu bieten. Mediterrane Nuancen unterstreichen den typischen Stil der kanarischen Küche auf angnehme Art und Weise.

Jener charakterisiert sich vor allem durch frischen Fisch, Meerestiere, von der einheimischen Ziege gewonnenen Käse und andere in der Landwirtschaft Fuerteventuras erzeugte Produkte.

Zu fast allen Gerichten wird Gofio (getoastetes Weizen- oder Maismehl), das für seinen hohen Nährwert bekannt ist, gereicht. Weitere typische Bestandteile der Inselküche sind die papas arrugadas (kleine, mit viel Salz bedeckte Pellkartoffeln), die mit mojo canario (kanarische Sauce, auf der Basis von Koriander oder Paprika und Chilli) gereicht werden. Bei der Zubereitung von Meerestieren und Fischgerichten spielen der Papageienfisch (vieja), die Moräne (morena), die Rotbrasse (sama), der Zackenbarsch (mero), die Rotbarbe (salmonete) cherne und cabrilla sowie verschiedene Schalentiere, wie die Miesmuschel (mejillon), burgados und lapas eine wichtige Rolle.


Gastronomie fuerteventura

Gastronomie of fuerteventura
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Unter den Fleischgerichten, die verschiedene Fleischsorten einschließen, sticht vor allem die Zubereitung von Ziegenfleisch sowohl gegrillt als auch als Gulasch hervor. Die einheimische Ziege ist aber nicht nur ein wichtiger Fleisch-, sondern auch Milchgeber. Aus der Milch wird der beliebte Ziegenkäse hergestellt, der sehr typisch ist auf Fuerteventura und schon bei vielen Wettbewerben Preise gewonnen hat. Weitere Zutaten bei der Erarbeitung dieser kleinen Delikatesse können Schafsmilch, deren Anteil mitunter bis zu 15% beträgt, Öl, Paprika und Gofio sein. Auch Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der Inselküche. Ein besonderer Genuss sind dabei die typischen Eintöpfe (portajes, pucheros), deren Basis Linsen (portaje de lentejas), verschiedene Gemüsesorten (portaje de verduras) oder Kresse (portaje de berros) sein können. Zum Nachtisch gilt es zwischen hausgemachten Reispudding, Milchreis, Käsekuchen, Bienmesabe (Mandelcreme) und anderen Süßspeisen zu wählen.

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